29 de junho de 2014

Bolo horta


Quase um ano depois, volto novamente ao mundo da pasta de açúcar. Foi o bolo para o aniversário da minha afilhada juntamente com o seu pai.

Felizmente calhou num raro fim de semana de folga, foi a trabalhar desde sexta à noite até domingo de manhã sem interrupção! Mas o final recompensa, está à vista! :)



O tema foi escolhido por ela, uma vez que o pai tem plantações de vários legumes e fruta. A bicicleta fui eu que quis fazer pois ela tem uma adoração por estes veículos de 2 rodas!


O bolo escolhido foi o bolo de chocolate e eu quis fazer para o bolo base o formigueiro. Que obviamente foi o favorito.

Para fazer a bicicleta imprimi um perfil de uma (do livro da Ana Carina Costa) e fiz as formas em pasta de açúcar e colocava por cima do molde. Colei as peças com glacé.

Os tufos de erva foram feitos também com glacé com a ajuda dum bico destes:

foto retirada da net
Na verdade o bolo era para ficar com as laterais totalmente cobertas com esta relva, a minha destreza é que não foi das melhores.

Espero que tenham gostado da apresentação deste bolo.

Fonte de inspiração para o cake design: Pastelaria Criativa


23 de junho de 2014

Bolo de café and chocolate curls


Dá para ver que estas fotos não foram tiradas nos dias de hoje...nesta altura presumo que o meu jardim tenha lá umas quantas poças de água, com a quantidade de precipitação que vem em tão curto espaço de tempo!!



Adiante!
Fui jantar a casa da prima do S. e levei uma entrada e este bolo. A entrada foi esta. Deliciosa!
O S. disse para não me por a inventar receitas novas para levar para casa das outras pessoas, sendo assim, fiz este bolo de café que sabia que era bom e fofinho e apenas fiz uma decoração diferente, estas raspas de chocolate bem excêntricas!! Não são um máximo?


Fiz metade da receita do bolo de café, e a cobertura também reduzi a metade.

Então vamos às raspas:

É só seguirem este vídeo. Fácil, fácil!

Experimentem mesmo a fazer, as pessoas vão adorar e nós adoramos os elogios! ;)

Deliciem-se!!

Fonte: Chocolate curls - blogue Sprinkle bakes

17 de junho de 2014

Almôndegas com legumes e enrolado de cogumelos


Estou novamente numa fase de livros, tanto de leitura como de culinária. Estou à espera de 2, adoro folheá-los, ver as belas fotografias e quanto mais gulosos forem, melhor!


E não tem passado muito disto, ultimamente, vejo livros, vejo receitas, mas não se tem feito nada de novo nesta cozinha. Têm-se feito muitas massas, coisas rápidas de preparar e receitas repetidas.


Há uns tempos comprei um dos livros da Mafalda Pinto Leite, sigo a sua página de facebook, mas ainda não tinha nenhum dos seus livros. Gostei sobretudo das dicas que dá em algumas das receitas para nos facilitar o trabalho a sabermos aproveitar para outra refeição.


Ingredientes (4 pessoas):
almôndegas
500g de carne de frango ou peru picada;
1 cebola pequena picada
1 cenoura ralada
1 curgete pequena ralada
1 c. sopa de orégãos secos
1 c. sopa de ketchup
2 c. sopa de parmesão ralado

Cogumelos
1 c. sopa de manteiga sem sal
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 ramo de tomilho
800g de cogumelos laminados frescos
1/4 chávena de vinho do Porto
1/3 chávena de natas frescas (usei normais)
1/2 c. sopa de vinagre balsâmico
1 c. sopa de folhas de tomilho
raspa de 1 limão
25g de parmesão ralado
1/3 de pão ralado
1 embalagem de massa filo
azeite
2 c. sopa de sementes de sésamo

Preparação:

1. Comece por preparar as almôndegas. Aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e reserve;

2. Coloque a carne picada, a cebola, a cenoura, a curgete, os orégãos, o parmesão e o ketchup numa tigela grande. Misture bem. Molde bolas, use uma c. sopa como medida. Coloque  no tabuleiro preparado;



3. Leve ao forno por 15 minutos ou até as almôndegas estarem douradas e cozinhadas por dentro;

4. Para os cogumelos, derreta a manteiga numa frigideira grande e lume médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos ou até amolecer. Junte o alho e o tomilho. Cozinhe por um minuto ou até começar a cheirar bem (cheira mesmo muito bem!);

5. Adicione os cogumelos. Deixe-os ao lume, mexendo, por 10 minutos ou até os sucos evaporarem. Acrescente o vinho e cozinhe por mais 2 minutos. Junte as natas, o vinagre e tempere com sal e pimenta. Deixe o molho ficar um pouco espesso;

6. Transfira a mistura de cogumelos para uma tigela. Adicione o tomilho, a raspa de limão, o parmesão e o pão ralado. Misture bem e deixe arrefecer por completo;

7. Aqueça o forno a 200ºC. Coloque uma folha de massa filo numa superfície de trabalho. Pincele levemente com azeite, cubra com outra folha e volte a pincelar. Repita o processo para as restantes folhas;

8. Coloque o recheio ao longo de um lado da massa. Dobre as pontas para dentro e enrole bem apertado para formar um embrulho;

9. Pincele a parte de cima do rolo com mais azeite e se desejar, polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno por 40 minutos ou até a massa ficar dourada e estaladiça.

Deliciem-se!!

Fonte: Livro Dia a Dia Mafalda de Mafalda Pinto Leite


4 de junho de 2014

Bolo de agrião e azeite


Já tinha provado há imenso tempo um bolo de agrião. E nunca mais me saiu da memória.
Foi numa festa de anos, ainda me lembro de ficarmos todos a olhar para o bolo....verde....de agrião.....já imaginaram um bando de jovens a olhar para um bolo destes ;)

Mas no final lá provámos com dentadas tremidas a tentar descortinar o sabor estranho que nunca apareceu. :)

Depois de ver esta receita no blogue Lume brando, lembrei-me dessa experiência. E o bolo já foi feito mais de uma vez com imenso sucesso e com pedidos da receita!


Ingredientes:
4 ovos
150g de agrião
140ml de azeite
2 chávenas de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha
1c. sobremesa de fermento

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

2. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com a farinha;

3. Num robot de cozinha, triture os agriões com as gemas e o azeite;

4. Junte o açúcar e triture mais um pouco;

5. Transfira para uma taça e adicione a farinha e o fermento;

6. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior;

7. Leve ao forno cerca de 50 minutos ou até que um palito saia seco do seu interior;

8. Retire do forno, espere alguns minutos e desenforme com cuidado.

Deliciem-se!

Fonte: Blogue "Lume brando"